Shkencëtarët identifikojnë përbërës të rinj në kafe që frenojnë enzimat përgjegjëse për rritjen e sheqerit në gjak
Kafeja e pjekur mund të ketë përfitime shumë më të mëdha sesa thjesht t’ju zgjojë në mëngjes. Një studim i ri shkencor ka zbuluar se disa përbërës të rinj të gjetur në kafe mund të ndihmojnë në kontrollin e diabetit të tipit 2.
Hulumtimi është kryer nga shkencëtarë të Kunming Institute of Botany pranë Chinese Academy of Sciences, të cilët kanë identifikuar disa komponime të reja që pengojnë veprimin e enzimës α-glukozidazë. Kjo enzimë luan një rol kyç në shpërbërjen e karbohidrateve gjatë tretjes dhe ndikon drejtpërdrejt në shpejtësinë me të cilën sheqeri hyn në qarkullimin e gjakut.
Sipas studiuesve, disa nga këta përbërës të nxjerrë nga kafeja kanë treguar aktivitet më të fortë frenues ndaj kësaj enzime sesa një ilaç i zakonshëm kundër diabetit, acarbose. Kjo e bën zbulimin veçanërisht premtues për zhvillimin e produkteve ushqimore funksionale që synojnë menaxhimin e nivelit të glukozës.
Zbulimi u arrit falë përdorimit të metodave të avancuara analitike, si rezonanca magnetike bërthamore dhe kromatografia e lëngshme e kombinuar me spektrometri mase. Analizat treguan se tre përbërës të rinj të quajtur caffaldehyde, megjithëse ndryshojnë në përbërjen e acideve yndyrore, shfaqin të gjithë një efekt të dukshëm në frenimin e α-glukozidazës.
Kërkimet në bazat ndërkombëtare të të dhënave konfirmuan se këto substanca nuk ishin raportuar më parë, duke hapur rrugë për zhvillimin e produkteve të reja ushqimore ose suplementesh me bazë kafeje, të cilat mund të ndihmojnë në kontrollin e sheqerit në gjak dhe menaxhimin e diabetit të tipit 2.
Shkencëtarët theksojnë se nevojiten studime të mëtejshme klinike, por gjetjet e deritanishme sugjerojnë se kafeja mund të ketë një rol më të rëndësishëm në shëndetin metabolik sesa mendohej deri tani.
About the Author
